Rollfondant 3 kg, weiß

Die Masse ist elastisch, reißt nicht und lässt sich zu einer sehr dünnen Platte ausrollen. Sie hat einen feinen Vanillegeschmack.
Die Potahovací-Massen Kelmy dienen primär zum Eindecken von Torten, können aber auch modelliert werden (modellierte Dekorationen länger trocknen lassen). Die weiße Masse ist schneeweiß ohne gelben Unterton.
Die Masse muss vor der Verwendung bei Raumtemperatur von etwa 22° C gründlich durchgeknetet werden, damit sie geschmeidig und glatt wird. Am besten wird sie zwischen Frischhaltefolien ausgerollt; zum Bestäuben eignet sich spezieller Bestäubungszucker oder alternativ Kartoffelstärke.


Nachfolgend beschreiben wir die Vorgehensweise zur Verarbeitung der Potahovací-/Modelliermasse:

1) Die Masse muss immer aus der Verpackung genommen werden. Die Festigkeit durch Drücken des verpackten Beutels mit der Potahovací-Masse zu prüfen, ist nicht ausreichend. Alle Massen wirken in der Verpackung „verhärtet“.

2) Die Masse selbst muss durch Kneten in den Händen bearbeitet werden. Je nach Marke/Hersteller variiert die zum Erweichen benötigte Knetzeit. Wir nennen zwei Beispiele:

- Masse der Marke Kelmy – sehr geschmeidig; Kneten für einige zehn Sekunden (ca. bis 1 Minute) reicht aus.

- Masse der Marke SmartFlex – sehr fest; es muss etwa 20–25 Minuten geknetet werden.

- Andere Massen liegen üblicherweise zwischen den beiden genannten.

3) Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass ES NICHT MÖGLICH IST, zum Erweichen der Masse Wasser, Erwärmen im Wasserbad oder in der Mikrowelle zu verwenden. Die Anwendung eines dieser Mittel führt zur Zerstörung der Masse!